最完美廚房工程設(she)計(ji)理(li)念，人(ren)(ren)性化設(she)計(ji)，廚(chu)房(fang)(fang)是用來干什么的(de)(de)？他是為人(ren)(ren)服務的(de)(de)，那所(suo)(suo)有的(de)(de)設(she)計(ji)都需(xu)要(yao)圍繞這(zhe)個目的(de)(de)來設(she)計(ji)。人(ren)(ren)類為了生(sheng)存就(jiu)要(yao)從外部攝取食物，而要(yao)攝取食物就(jiu)離不開廚(chu)房(fang)(fang)，如何打(da)造一個令人(ren)(ren)滿(man)意的(de)(de)廚(chu)房(fang)(fang)是大廚(chu)們、酒店老板、企業管理(li)人(ren)(ren)所(suo)(suo)關心的(de)(de)，而這(zhe)也是廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)程(cheng)所(suo)(suo)需(xu)要(yao)考(kao)慮(lv)的(de)(de)問題。如何才(cai)能打(da)造一個比較(jiao)完美(mei)的(de)(de)廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)程(cheng)，這(zhe)需(xu)要(yao)商(shang)用廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計(ji)師們考(kao)慮(lv)很多因素(su)，把問題考(kao)慮(lv)周全(quan)，是打(da)造完美(mei)廚(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)第(di)一步(bu)。

首先(xian)要(yao)明確(que)的(de)(de)是廚房(fang)的(de)(de)功能(neng)和(he)要(yao)求是：加工、洗滌、烹調(diao)和(he)儲藏(zang)。基于中(zhong)西方飲食(shi)習慣(guan)的(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)，廚房(fang)的(de)(de)類別也(ye)(ye)不(bu)(bu)同(tong)。中(zhong)國飲食(shi)習慣(guan)多(duo)為(wei)(wei)炒菜(cai)，油煙(yan)大，污染重，所以廚房(fang)多(duo)是封(feng)閉(bi)式(shi)的(de)(de);而西方飲食(shi)習慣(guan)重蒸烤、涼拌，所以開(kai)放式(shi)即可。而隨(sui)(sui)著低碳環保概念倡導，廚房(fang)設(she)備也(ye)(ye)隨(sui)(sui)之更新(xin)換代，傳(chuan)統的(de)(de)燃(ran)氣類設(she)備多(duo)被電磁(ci)類設(she)備所替(ti)代。沒有(you)油煙(yan)的(de)(de)困擾，開(kai)放式(shi)廚房(fang)將(jiang)是未來(lai)的(de)(de)發展趨勢，但有(you)利也(ye)(ye)有(you)弊，開(kai)放式(shi)必然(ran)要(yao)求此廚房(fang)要(yao)與整(zheng)體的(de)(de)裝(zhuang)修(xiu)風格相統一，否則將(jiang)會(hui)使整(zheng)體空間(jian)產(chan)生不(bu)(bu)協調(diao)感。也(ye)(ye)許就是這個原因，中(zhong)國的(de)(de)廚房(fang)多(duo)為(wei)(wei)封(feng)閉(bi)式(shi)。

其次，廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)在(zai)設(she)(she)(she)計(ji)時還有一些(xie)需要(yao)遵(zun)守的(de)準(zhun)則：廚(chu)(chu)房(fang)的(de)設(she)(she)(she)計(ji)應以減輕勞動(dong)強(qiang)度(du)、方便(bian)使用(yong)(yong)來(lai)為(wei)目的(de);灶具(ju)灶臺高(gao)度(du)，以距地面(mian)(mian)700mm為(wei)宜(yi);廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)計(ji)應合(he)理布(bu)置(zhi)炊具(ju)、排(pai)油煙機、熱(re)水器等(deng)設(she)(she)(she)備，必(bi)須(xu)充分考慮這些(xie)設(she)(she)(she)備的(de)安(an)裝、維修及使用(yong)(yong)安(an)全;廚(chu)(chu)房(fang)的(de)地面(mian)(mian)宜(yi)用(yong)(yong)防(fang)滑、易于清洗(xi)的(de)材(cai)質(zhi)鋪(pu)設(she)(she)(she);廚(chu)(chu)房(fang)天棚(peng)、墻面(mian)(mian)宜(yi)選用(yong)(yong)防(fang)火、抗(kang)熱(re)、易于清洗(xi)的(de)材(cai)料，如釉面(mian)(mian)瓷磚墻面(mian)(mian)、鋁板吊頂等(deng);廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)計(ji)不應影(ying)響廚(chu)(chu)房(fang)采光、通風(feng)、照明等(deng)效果;為(wei)減輕勞動(dong)強(qiang)度(du)需要(yao)運用(yong)(yong)人(ren)體工(gong)(gong)程(cheng)學原理，合(he)理布(bu)局;因個人(ren)不同(tong)需要(yao)，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微(wei)波(bo)爐、洗(xi)碗機等(deng)布(bu)置(zhi)在(zai)適當位置(zhi)，方便(bian)開啟、使用(yong)(yong);廚(chu)(chu)房(fang)里垃(la)圾(ji)量(liang)較大，氣味(wei)也大，易于放在(zai)方便(bian)傾(qing)倒(dao)又隱蔽(bi)的(de)地方。

打造完美廚房工程是星港廚業所追求的終極目標，在這個道路上不斷通過廚房工程實踐來總結不足之處，不斷在后續的設計施工中汲取完美之處，這使得我們公司的廚房(fang)工程。