"未來"這樣(yang)一個(ge)詞并不代表著(zhu)很久以后,也(ye)許只(zhi)是一兩(liang)年(nian)而(er)已(yi),因(yin)為科(ke)(ke)技每天都在以人們想(xiang)象不到的速(su)度發展(zhan)和(he)前進,如今(jin)電磁灶、萬能蒸(zheng)烤(kao)箱、全自動洗菜(cai)機(ji)、切菜(cai)機(ji)、包(bao)子機(ji)、餃子機(ji)等科(ke)(ke)技產品已(yi)經(jing)把(ba)人們從(cong)繁重的原始勞動中解脫出來,這些設備在商(shang)用廚房(fang)設備中起著(zhu)與時俱進的重要作用。

      商用(yong)廚房設備

      未來的(de)廚房(fang)設備會(hui)更加(jia)突出智能化、人(ren)性化、開放(fang)性、節能環保的(de)四(si)大特色。

      智(zhi)能化(hua):未來的(de)廚(chu)房會更加(jia)(jia)突出(chu)智(zhi)能化(hua),在(zai)(zai)廚(chu)房中(zhong)加(jia)(jia)入檢測儀和計算(suan)機(ji)芯(xin)片,所(suo)用的(de)烹(peng)調(diao)器具將(jiang)實(shi)現(xian)集成化(hua)管理構(gou)成一個廚(chu)房網。所(suo)有的(de)烹(peng)飪器具都將(jiang)實(shi)現(xian)微電(dian)腦控制,實(shi)現(xian)一鍵通(tong)功能并伴(ban)有液晶顯示屏和語音(yin)提示功能,使烹(peng)調(diao)全(quan)過程一目了然，飯(fan)后用過的(de)餐具可以放到自(zi)動(dong)洗碗機(ji)里面,之后又會自(zi)動(dong)進(jin)行清洗、烘(hong)干(gan)、消毒，廚(chu)房設(she)(she)備全(quan)部(bu)實(shi)現(xian)自(zi)檢功能，在(zai)(zai)工作過程中(zhong)對(dui)設(she)(she)備的(de)自(zi)檢和定期(qi)開機(ji)自(zi)檢，自(zi)檢結(jie)果將(jiang)自(zi)動(dong)顯示在(zai)(zai)電(dian)子屏幕上。

      人(ren)性化(hua)(hua)(hua)(hua)：未(wei)來(lai)商用廚(chu)房(fang)設備同時追求人(ren)性化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)設計方向，主(zhu)要體現(xian)在"四化(hua)(hua)(hua)(hua)"上:空間布(bu)局(ju)較(jiao)(jiao)優化(hua)(hua)(hua)(hua);勞(lao)動強(qiang)度(du)較(jiao)(jiao)小(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua);廚(chu)房(fang)操(cao)(cao)作(zuo)智(zhi)(zhi)能化(hua)(hua)(hua)(hua);烹飪活動娛樂(le)化(hua)(hua)(hua)(hua)。空間布(bu)局(ju)較(jiao)(jiao)優化(hua)(hua)(hua)(hua)就(jiu)是對(dui)廚(chu)房(fang)空間的(de)(de)上中下邊角進行較(jiao)(jiao)優化(hua)(hua)(hua)(hua)較(jiao)(jiao)大(da)化(hua)(hua)(hua)(hua)利用;勞(lao)動強(qiang)度(du)較(jiao)(jiao)小(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)就(jiu)是通(tong)過對(dui)工(gong)作(zuo)線(xian)路、自動功能、減(jian)少操(cao)(cao)作(zuo)裝(zhuang)置等的(de)(de)設計大(da)幅度(du)消弱工(gong)作(zuo)強(qiang)度(du);廚(chu)房(fang)操(cao)(cao)作(zuo)智(zhi)(zhi)能化(hua)(hua)(hua)(hua)主(zhu)要通(tong)過廚(chu)房(fang)電器的(de)(de)智(zhi)(zhi)能化(hua)(hua)(hua)(hua)和廚(chu)房(fang)中央控制臺(tai)實(shi)現(xian)智(zhi)(zhi)能化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)廚(chu)房(fang)運作(zuo);烹飪活動娛樂(le)化(hua)(hua)(hua)(hua)通(tong)過音樂(le)系統等的(de)(de)設置來(lai)使操(cao)(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)的(de)(de)身心放松心情愉快。

      酒店廚房設計(ji)

      開(kai)放性:廚(chu)(chu)房(fang)是(shi)餐(can)飲企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)顯(xian)示(shi)(shi)器,此話頗為(wei)客(ke)觀(guan)。隨著人(ren)們(men)生(sheng)(sheng)活水(shui)平的(de)(de)(de)不斷(duan)提(ti)高(gao),人(ren)們(men)對食品(pin)安全重視和(he)(he)人(ren)們(men)求知獵奇的(de)(de)(de)心理(li),開(kai)放性的(de)(de)(de)后(hou)廚(chu)(chu)將(jiang)給就餐(can)者以(yi)(yi)安全和(he)(he)享受感.裝飾行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)統計顯(xian)示(shi)(shi),開(kai)放性的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)越(yue)來越(yue)受到食客(ke)的(de)(de)(de)青睞(lai),成(cheng)為(wei)未來廚(chu)(chu)房(fang)發展的(de)(de)(de)新趨勢。后(hou)廚(chu)(chu)與(yu)餐(can)廳(ting)有機(ji)的(de)(de)(de)結(jie)(jie)合,使(shi)空間更(geng)顯(xian)寬敞明亮,更(geng)具現代時(shi)尚。開(kai)放式的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)由后(hou)廚(chu)(chu)和(he)(he)餐(can)廳(ting)兩大部分組(zu)成(cheng)。后(hou)廚(chu)(chu)由多(duo)功能爐灶,高(gao)質量的(de)(de)(de)排(pai)油煙機(ji),流(liu)暢(chang)的(de)(de)(de)供水(shui)、排(pai)水(shui)系統和(he)(he)各種洗滌器具以(yi)(yi)及符合廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)作(zuo)流(liu)程所需的(de)(de)(de)各種設備巧妙地結(jie)(jie)合是(shi)開(kai)放式廚(chu)(chu)房(fang)不可缺少的(de)(de)(de)組(zu)成(cheng)部分。餐(can)廳(ting)由餐(can)桌、餐(can)椅(yi)、茶具餐(can)具以(yi)(yi)及放置煙、茶、酒的(de)(de)(de)柜架等家(jia)具組(zu)成(cheng)。此處較能豐富餐(can)廚(chu)(chu)空間的(de)(de)(de)視覺美觀(guan),營造(zao)出高(gao)品(pin)位(wei)的(de)(de)(de)時(shi)尚生(sheng)(sheng)活空間。

      同時開(kai)放性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)另一個(ge)體(ti)現在食(shi)客(ke)可(ke)(ke)以(yi)再酒店(dian)廚房設備自(zi)己烹(peng)(peng)(peng)調食(shi)物(wu)(wu)，在包間內我們(men)設計(ji)一個(ge)不(bu)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)空間里面(mian)有(you)簡單的(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)(peng)調設備、調味(wei)料，食(shi)材由酒店(dian)進行初加工后提供給自(zi)愿烹(peng)(peng)(peng)調的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)客(ke)，食(shi)客(ke)烹(peng)(peng)(peng)調好的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)除可(ke)(ke)以(yi)自(zi)己食(shi)用外,還可(ke)(ke)以(yi)在酒店(dian)出(chu)售，把美食(shi)奉獻給更(geng)多的(de)(de)(de)(de)(de)人。

      節能(neng)(neng)(neng)環保:目前我國正在面(mian)臨著資源緊缺、環境(jing)污染(ran)(ran)嚴重(zhong),與人們生(sheng)(sheng)活息息相關(guan)的(de)廚(chu)房在建造和(he)使用過(guo)程中,消耗大(da)(da)量的(de)自然資源和(he)能(neng)(neng)(neng)源,并產生(sheng)(sheng)大(da)(da)量危害人類健(jian)康(kang)安全的(de)環境(jing)污染(ran)(ran)。節能(neng)(neng)(neng)、環保、健(jian)康(kang)、舒(shu)適已經成為(wei)了未來廚(chu)房發(fa)展的(de)四(si)個趨勢(shi)。因此,如何促進資源和(he)能(neng)(neng)(neng)源的(de)有(you)效(xiao)利用、減少污染(ran)(ran)、保護資源和(he)生(sheng)(sheng)態環境(jing)成為(wei)了未來智能(neng)(neng)(neng)廚(chu)具的(de)重(zhong)要(yao)課題。我們將(jiang)努力為(wei)消費者(zhe)奉(feng)獻節能(neng)(neng)(neng)、環保、健(jian)康(kang)、舒(shu)適的(de)廚(chu)房。

      未來的(de)(de)廚房里,空(kong)氣清新、用具干凈、布局有序、還播放著優美的(de)(de)背景(jing)輕音樂,廚師們(men)(men)衣(yi)著整(zheng)潔,心(xin)情愉快地忙碌著,健康、應用、安(an)全(quan)的(de)(de)美食已(yi)不是夢想。其實,上面的(de)(de)設想,有的(de)(de)現(xian)在已(yi)經實現(xian)了,有的(de)(de)還需要(yao)我們(men)(men)去(qu)研究(jiu),但我們(men)(men)需要(yao)等待(dai)的(de)(de)是它(ta)的(de)(de)普及。