在(zai)很(hen)多工廠里(li)，會(hui)有很(hen)多工廠食堂供(gong)工人吃飯，供(gong)應數量(liang)也很(hen)大，而且所需的廚(chu)房(fang)設(she)備數量(liang)也不小，所以你知道工廠廚(chu)房(fang)設(she)備采購需要什(shen)么設(she)備嗎，下面廚(chu)房(fang)設(she)備制造商的小編帶(dai)你去了解(jie)，讓我們看看！

商用廚房設備

1 .燒烤(kao)烤(kao)箱——主(zhu)要用(yong)于(yu)西餐，烤(kao)牛肉、肉片和(he)其他食(shi)物。需(xu)要操作簡(jian)單、加熱(re)速度更快(kuai)的設(she)備。通(tong)過這種(zhong)設(she)備，顧(gu)客可以通(tong)過烘烤(kao)、油(you)炸和(he)油(you)炸在(zai)短時間內(nei)快(kuai)速烹飪肉類(lei)食(shi)品。

2 .多功能烤(kao)(kao)箱——主要用于西餐。所(suo)謂(wei)的足部多功能是基(ji)于溫(wen)度。它可以在任何高溫(wen)或低溫(wen)下烘烤(kao)(kao)。一般的西餐廳由面(mian)包(bao)、西點和其他食物組成。

3 .煎(jian)炸爐——西(xi)餐(can)中不(bu)可缺少(shao)的(de)一部分是煎(jian)炸爐，因(yin)為(wei)西(xi)餐(can)廳經(jing)常有食客點相關的(de)煎(jian)炸食品(pin)。普通的(de)炸雞腿和雞翅(chi)來自于這種設備(bei)。

4 .保鮮(xian)(xian)柜——無論什么樣的(de)(de)餐館(guan)食(shi)物(wu)是新鮮(xian)(xian)的(de)(de)，都沒有(you)必(bi)要缺少它。只(zhi)有(you)新鮮(xian)(xian)的(de)(de)食(shi)物(wu)才能保證(zheng)食(shi)物(wu)衛生。

5 .采購高(gao)質量的(de)(de)工廠廚(chu)房(fang)設(she)備需要(yao)確(que)保(bao)就餐(can)供(gong)應能力。首先，工廠廚(chu)房(fang)的(de)(de)大小(xiao)，需要(yao)多少生產(chan)能力，以及能保(bao)證(zheng)有多少人就餐(can)；其次(ci)，我(wo)們應該了解酒店的(de)(de)星(xing)級、主菜和運營模式，然后(hou)確(que)定廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)(de)技術功能、指標(biao)、數(shu)量和其他細(xi)節。我(wo)們應該為廚(chu)房(fang)選擇合適的(de)(de)設(she)備。

首(shou)先，計算餐飲期(qi)間(jian)(jian)的(de)(de)就(jiu)餐人數，然后根據就(jiu)餐人數和(he)(he)要經營的(de)(de)菜肴確定所(suo)需(xu)(xu)設備的(de)(de)類型、型號(hao)和(he)(he)數量(liang)。特別是(shi)，在高峰(feng)裝載期(qi)間(jian)(jian)，送餐速度(du)是(shi)否能滿足(zu)要求，需(xu)(xu)要由(you)廚師根據經驗(yan)和(he)(he)常用的(de)(de)計算方法(fa)來確定。驗(yan)證擬(ni)議(yi)設備清單中的(de)(de)型號(hao)、尺(chi)寸、功率、輸出和(he)(he)其他技術參(can)數，它們是(shi)否滿足(zu)業務規模和(he)(he)等級的(de)(de)需(xu)(xu)要，以及廚房能源是(shi)否能夠(gou)保證運(yun)行。

設(she)(she)(she)計師可以(yi)(yi)根(gen)據需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)提出(chu)建議并(bing)改變型號、類型和(he)(he)數量。6 .高(gao)質量工(gong)(gong)(gong)(gong)廠廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)采購(gou)需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)充(chong)分配(pei)備(bei)(bei)(bei)(bei)相關流程(cheng)所需(xu)的(de)(de)特(te)殊設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，以(yi)(yi)及滿足功(gong)能(neng)要(yao)(yao)(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)輔助設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。在大多數情(qing)況下(xia)，操(cao)作者(zhe)只會提出(chu)他們需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)(yao)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，如爐灶(zao)、蒸氣柜(ju)等。還(huan)有(you)一(yi)些必要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)通用設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)無法一(yi)一(yi)列出(chu)，如游(you)泳池、冰柜(ju)、調味站、工(gong)(gong)(gong)(gong)作臺等。這要(yao)(yao)(yao)(yao)求(qiu)設(she)(she)(she)計師結(jie)合實(shi)際情(qing)況，設(she)(she)(she)計所需(xu)的(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，并(bing)向操(cao)作人員解(jie)釋。在每(mei)個功(gong)能(neng)性風場中(zhong)配(pei)備(bei)(bei)(bei)(bei)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，即制(zhi)冷、制(zhi)冷、洗滌和(he)(he)測(ce)試、桌面(mian)箱、框架以(yi)(yi)及完成加工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)序所需(xu)的(de)(de)其他設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。例如，所有(you)的(de)(de)加工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)作都離不(bu)(bu)開清洗、刷洗、側面(mian)和(he)(he)表面(mian)加工(gong)(gong)(gong)(gong)作業，桌子和(he)(he)水池是(shi)每(mei)個車間(jian)(jian)的(de)(de)基本(ben)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。車間(jian)(jian)應配(pei)備(bei)(bei)(bei)(bei)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。盡(jin)量不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)穿過車間(jian)(jian)來(lai)完成加工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)序。例如，從主(zhu)食(shi)加工(gong)(gong)(gong)(gong)室到副(fu)食(shi)加工(gong)(gong)(gong)(gong)室洗米飯和(he)(he)煮(zhu)面(mian)，它會穿過工(gong)(gong)(gong)(gong)作間(jian)(jian)，給實(shi)際操(cao)作帶來(lai)不(bu)(bu)便(bian)。各種(zhong)必要(yao)(yao)(yao)(yao)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)應盡(jin)可能(neng)完整，類型、型號和(he)(he)數量應根(gen)據實(shi)際需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)確定。

以(yi)上是工廠廚房設備采購所(suo)需設備的簡要(yao)說明。