在大多數人的觀念中，商用廚房可能都是雜亂無章、臟亂不堪的地方，但隨著社會的發展，人們越來越重視食品安全，商用廚房設備也越來越透明，一些餐飲企業也推出了“透明廚房”或“明檔廚房”，讓顧客能夠實時監測廚房環境。一款干凈、整潔、設計合理、低噪、節能的商用廚房設備，無疑能為企業吸引大量的客源，只有設計合理、實用的商用廚房設備才能滿足專業、個性化的廚房需求。因此，廚房的設計非常重要，下面就讓我們一起了解一下定制商用廚房設備需要注意的問題。陜西商用廚房設備應該怎么選呢？星(xing)港廚房設備為您解憂(you)！

一、確(que)定商用(yong)廚房(fang)設備操作程序的(de)效率

各項工作(zuo)(zuo)流(liu)程(cheng)雖未標注在圖紙中，但規劃(hua)設(she)計(ji)(ji)卻(que)處處以流(liu)程(cheng)的(de)次(ci)序為原則(ze)，也處處體現了流(liu)程(cheng)的(de)次(ci)序。能不能確保廚房(fang)(fang)作(zuo)(zuo)業(ye)流(liu)程(cheng)的(de)運行效率(lv)，主要體現在廚房(fang)(fang)布局(ju)設(she)計(ji)(ji)上。在進(jin)行規劃(hua)設(she)計(ji)(ji)時，要認真分析，減少(shao)環節，縮短距離，簡化流(liu)程(cheng)，使之順(shun)暢高(gao)效。廚衛布局(ju)設(she)計(ji)(ji)是一門(men)軟科學，主要依(yi)靠(kao)運籌思想、設(she)計(ji)(ji)技(ji)巧，無需額外投資(zi)即(ji)可優化廚房(fang)(fang)功能，提高(gao)工作(zuo)(zuo)效率(lv)。

二、確(que)定商用廚房(fang)設(she)備的輔助系(xi)統設(she)計方案

各環節的(de)設(she)(she)(she)(she)計過程是有機(ji)聯(lian)系的(de)。分(fen)區、通道(dao)設(she)(she)(she)(she)置、工作間(jian)(jian)分(fen)割、設(she)(she)(she)(she)備布(bu)置、水電、排煙等輔(fu)助(zhu)設(she)(she)(she)(she)施緊密相聯(lian)，其中一(yi)項變(bian)更就(jiu)會牽動其它商用廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備的(de)變(bian)化(hua)。當廚(chu)房結構尺寸(cun)已確定，設(she)(she)(she)(she)備確定工作間(jian)(jian)面積大小，工作間(jian)(jian)大小決定區域(yu)(yu)分(fen)割，區域(yu)(yu)分(fen)割由牽制通道(dao)設(she)(she)(she)(she)置，設(she)(she)(she)(she)備布(bu)置改(gai)變(bian)時，水電、排煙等輔(fu)助(zhu)設(she)(she)(she)(she)施也應作相應的(de)改(gai)變(bian)。需(xu)要反(fan)復斟酌，多次(ci)調整，不(bu)可能一(yi)步到位。

三、確定商(shang)用廚房設備應具備的功能

廚具(ju)(ju)(ju)應(ying)有的(de)(de)功能(neng)(neng)主要依賴于廚具(ju)(ju)(ju)商用布局(ju)設(she)計(ji)。廚具(ju)(ju)(ju)大小適(shi)中，但(dan)基(ji)本的(de)(de)功能(neng)(neng)不(bu)能(neng)(neng)少。廚具(ju)(ju)(ju)太小則不(bu)能(neng)(neng)設(she)在(zai)工(gong)作間(jian)內，但(dan)也要考(kao)慮到(dao)設(she)計(ji)應(ying)有的(de)(de)作用部位，也要按照工(gong)作流程、工(gong)藝步驟進行設(she)計(ji)，不(bu)漏步、不(bu)缺項。

四、商用廚房設備的(de)設計布局(ju)對使(shi)用壽命的(de)影響

一旦進行了商用(yong)廚(chu)(chu)房的設(she)計布局(ju)，砌墻(qiang)、設(she)門、水力(li)排煙等施工完畢，就成了固(gu)定(ding)形式，即使發現問(wen)題也(ye)很難(nan)改變(bian)，具有一定(ding)的不可更改性。所以(yi)，商用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)備的優化布局(ju)程度(du)，對廚(chu)(chu)房作(zuo)業效率有著(zhu)長(chang)期的影響。

以上就是分(fen)享到的4個商用廚房設備的注意事項，希望能(neng)對大(da)家有幫助哦(e)，如有疑問，可隨時咨詢(xun)哦(e)~