廚房是餐飲行業的重心，而商(shang)用廚房(fang)設備(bei)又是廚(chu)房(fang)的(de)重中之重。經(jing)過(guo)合理配備的(de)廚(chu)房(fang)設備，不(bu)僅(jin)能(neng)讓(rang)廚(chu)房(fang)保持整潔(jie)衛生，還能(neng)讓(rang)廚(chu)師省下不(bu)少精力(li)，提高出菜效率，節約人力(li)物(wu)力(li)成本。

01

廚房設(she)備適(shi)用(yong)于哪些場景？

商用(yong)廚房設備一般用(yong)于后廚和食堂，例如酒店、學校、工廠、醫院還有國企機關單位等。

02

商(shang)用(yong)和家用(yong)廚(chu)房設備有什么區別(bie)？

商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)產品(pin)種類多(duo)，規格、功率、容量(liang)等各方面都比(bi)家用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)大很多(duo)，且商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)一般采用(yong)201或304不銹(xiu)鋼材質，整潔干凈(jing)，明亮大方，易于(yu)清潔。

03

商用廚房由哪些部分構(gou)成呢？

04

商(shang)用廚(chu)房(fang)設備(bei)按照什(shen)么順序安裝？

1. 首先廚房(fang)設備(bei)的安裝(zhuang)是在廚房(fang)的裝(zhuang)修及衛(wei)生工(gong)作全部就緒后進行的；

2. 其(qi)規范的裝(zhuang)置(zhi)(zhi)順(shun)序為：墻、地面(mian)基層處置(zhi)(zhi)→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)產品檢驗(yan)→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)吊柜(ju)→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)底柜(ju)→接(jie)通調試(shi)給(gei)、排水(shui)→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)配套電器→測(ce)試(shi)調整(zheng)→清理。安裝(zhuang)時要求專(zhuan)業人(ren)員進行(xing)測(ce)量、設計(ji)、確(que)(que)保制作的尺寸正確(que)(que)，廚具(ju)及(ji)吊柜(ju)（廚具(ju)下(xia)有調整(zheng)腳）水(shui)平，燃(ran)具(ju)和臺面(mian)接(jie)縫(feng)處用硅膠作防水(shui)處理，以(yi)防積(ji)水(shui)滲漏(lou)；

3. 廚房(fang)設備裝置(zhi)的驗收：無(wu)松(song)動、前傾等明顯質量(liang)缺陷(xian)，廚房(fang)設備裝置(zhi)同基(ji)層的連(lian)接必須符合(he)國家(jia)有關(guan)規范(fan)要求。各(ge)種(zhong)管線(xian)及檢測口預留位置(zhi)正確(que)，縫(feng)隙小于3毫米(mi)。廚具整(zheng)體清潔、無(wu)污染，臺(tai)面、門扇(shan)符合(he)設計要求，配件應齊全并(bing)安裝牢固。

05

 商(shang)用廚(chu)房設備(bei)的工期如何(he)進(jin)展(zhan)？

1. 首先(xian)必須保證廚(chu)房的(de)裝修(xiu)及衛生工作全部就緒，才能保證后續(xu)工程不(bu)被耽(dan)誤；

2. 其次還與(yu)項(xiang)目(mu)的(de)大小、復雜(za)程度(du)、安(an)裝調試的(de)要求以及運輸距離有關；

3. 然(ran)后就可(ke)以根據前期的(de)方(fang)案(an)、施(shi)工機(ji)具的(de)準備和材(cai)料(liao)設備的(de)情況，給(gei)出具體的(de)工程進度(du)計劃(hua)。施(shi)工時，作業師(shi)傅會(hui)每天羅列已完成的(de)事項，告知(zhi)實時進度(du)。